婚姻学堂家常美食
作者：明珠
天气太热，常常不知道该吃什么。自己对照网上的方子，做了几款家常的小吃，虽然卖相不佳，也不太会拍照。但是，味道是挺不错的。
这是蛋饺，很鲜美，和香菇、油菜，粉条烩成汤，配米饭很不错。馅儿里面放了香菇、葱姜蒜什么的，还有肉。自己在家里剁，味道比机子绞的馅儿好吃。就是蛋饺皮不好做，蛋液打好以后，要用一个大勺子放在火上，倒上一勺蛋液，迅速的放上馅儿，然后用筷子把蛋皮掀开包好，最后用手指轻轻按压，就好了。
南瓜饼，实打实的南瓜蒸熟之后，和糯米面和在一起，滚上芝麻，放到平底锅里煎一下，翻面，就好了！不用放糖，就很甜，要是有心情的话，可以放豆沙馅儿或者葡萄干啥的，也不错。一道家常点心，一开始以为很难做，其实不然，一步步来，自己做出来的南瓜饼也是金黄甜糯。就是光线不足，因为晚上做的，拍出来不好看。
自己做的水晶皮冻，很实在的用肉皮熬出来的，一点凝胶都不用放。早市上买新鲜的肉皮，放在锅里煮，放上葱姜蒜，少放点酱油也行。第一遍水倒掉，用刀把肉皮上的油刮掉，然后再倒水继续煮！这时就别动了，把刮掉油腻的肉皮切成小小的碎条，放入锅里一直小火煮着，煮到粘稠状时，放入冰箱，拿出来后和凉粉差不多，很弹、滑爽可口，自己弄点蘸料，很好吃。
做蛋饺余下来的馅儿，炸成了肉丸子。没什么可吃的时候，拿出丸子，放点青菜和木耳什么的，烩成一盆汤，一家子就够了。当然，家里有鸡汤的话，用来烩丸子是最好的啦！
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