《黄帝内经》认为,人与天地相应,人体脏腑气血变相应产生了春生、夏长、秋收、冬藏的生理性变化,人的生命活动也随着时令的变化而不断调节,以维持体内的阴阳平衡。《黄帝内经》中有“肾者……通于冬气”的记载,意思是说,肾脏与冬天的气候息息相关并相互适应。因此,历代养生家都主张冬季应当注意养肾。

一说到补肾,很多人都想到冬虫夏草,可是,我们这些寻常百姓只能听听名字,看看图片,即便咬咬牙、跺跺脚买点,也无法做到经常食用。所以,我们还是要寻找一些取材方便、价格相对实惠的食材来作为我们药膳的主要原料。下面这几款药膳,都适合我们寻常百姓。您不妨根据自己的体质,辨证食用。

黄酒核桃泥

原料:核桃仁5个,白糖50克,黄酒50毫升。

制作:将核桃仁白糖放在瓷碗中,研成末,再放入锅中,加入黄酒,用小火煎煮10分钟。

说明:适合肾阳虚者食用,阴虚火旺,痰热口干者,不宜服用。

枸杞子粥

原料:枸杞子20克,粳米100克。

制作:将枸杞子与粳米洗净后放入砂锅内,加水适量用急火烧至沸腾,改文火,待米开花、汤稠时,停火焖5分钟即成。

说明:可根据个人喜好,调入蜂蜜或白糖适用。适合肾阴虚者冬季长期食用,具有滋补肝肾,益精明目的作用。

山药羊肉粥

原料:鲜山药500克,羊肉、糯米各250克。

制作:羊肉去筋膜,洗净,切碎,煮烂后,下糯米和山药(山药去皮,切小块),共煮为粥。

说明:适合肾阳虚者食用,具有温补脾肾,涩精止泻的作用,尤其适用于慢性腹泻及遗精、滑精者冬季食用。

枸杞麦冬粥

原料:枸杞子30克,麦冬10克,花生米30克,大米50克,白糖适量。

制作:先将枸杞子、麦冬水煎取汁去渣,然后放入洗净的花生米、粳米煮粥,煮熟后调入白糖,稍煮即可。

说明:适合肾阴虚者食用,具有滋补肝肾的作用,尤其适合肝肾不足所致的头晕眼花,视物不清,耳鸣耳聋,消渴等症。本品滋补腻胃,故脾虚痰湿盛者忌用。

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