首先,我们先来了解一下肉类。其通常分为红肉和白肉。红肉包括猪肉、牛肉及羊肉等;白肉包括鱼肉、虾肉、蟹肉、鸡肉、鸭肉等。

  它们的共同特点是:

  富含蛋白质,而且都属于优质蛋白质

  每百克中,一般含有10%-20%的优质蛋白质。对于肾病患者而言,优质蛋白质是首选,而且摄入适当的肉类,可改善肾友们的营养状况并提高生活质量(除患有心血管疾病、脂肪肝、痛风等肾病患者外)。

  含有大量的脂肪和胆固醇

  因为肾病患者往往需要注意脂肪和胆固醇的摄入量,所以在吃肉类时,尽量挑选胆固醇和脂肪含量偏低的。简单来说,就是要挑选油少的肉,将量控制在允许的摄入范围内,切记不要暴饮暴食哦!

  各种肉的脂肪含量:鸡肉9.4%,鸭肉19.7%,猪肉37%,牛肉4.2%,羊肉4.1%,兔肉2.2%,鱼肉含有1-3%脂肪,其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。

  经研究证实,红肉摄入过多会增加心血管疾病的风险。因为红肉中饱和脂肪酸的比例较大,胆固醇含量也很高,对于肾友们而言不利于控制病情。所以应该少吃排骨、肥牛、羊肉等红肉,而选用脂肪含量较低的且也是优质蛋白质的鱼肉、虾肉等白肉类来替代。

  含有丰富的矿物质和维生素

  肉类的营养价值极高,尤其是红肉类,其含有丰富的且容易吸收的亚铁离子,长期食用,对肾病合并贫血有很好的预防和治疗效果。

  那是因为不同的肾病对蛋白质的摄入量有着不同的要求。肾病的病种较为广泛:其中常见的肾病有急、慢性肾炎、肾病综合征、糖尿病肾病、狼疮肾、急、慢性肾功能衰竭等,其中以肾功能衰竭最为严重,需要进行肾移植或透析治疗。

  只有当肾病患者出现血肌酐和血尿素氮升高,肌酐清除率下降时,例如慢性肾炎、糖尿病肾病、肾功能衰竭(未透析)等肾病患者才应采用低蛋白饮食,需要严格限制蛋白质的摄入量(相当于每日每千克标准体重供应0.5克一0.8克的蛋白质,其中优质蛋白质在50%以上)。

  又或者根据肌酐清除率下降的程度或血肌酐升高的程度,来调整每日蛋白质的摄入量。而像血透、腹透和肾移植患者则需要采用相对较高的蛋白质饮食(与正常人蛋白质摄入量不相上下,甚至略高于正常人蛋白质摄入标准,相当于每日每千克标准体重供应1.0克一1.4克的蛋白质,其中优质蛋白质在50%以上)。