板栗,又名栗,素有千果之王的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”。冬天拿一袋板栗在手上,边走边吃,那香气想忘都忘不了!

  板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的养生功效,适合在肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等情况下食用。

  在中医理论中,板栗还有较高的药用价值。板栗含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中不加入白糖,糖尿病人也可适量进补。

  ①养胃健脾、补肾强筋、活血止血,可与人参、黄芪、当归等媲美。

  ②对养肾有益。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”

  ③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,对抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化等有保健功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  ④含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

板栗的美味菜式

板栗牛蛙

  食材:牛蛙,板栗,葱,姜,蒜,青尖椒,红尖椒,盐,黑胡椒,干淀粉,生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤。

  做法:牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。调入半茶匙盐,大火收汁。锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。

板栗五花肉

  食材:板栗,五花肉,老抽,生抽,姜,冰糖。

  做法:板栗剥出果肉。五花肉切成1.5厘米见方的块,凉水入锅焯水捞出备用。锅中放一点油炒冰糖。把糖炒至焦黄色。倒入焯好的肉。翻炒2–3分钟,让肉里面的油脂煸炒出来一点。放入板栗。加开水没过食材,同时倒入老抽,大火煮开转小火。小火煮半小时左右。加入姜继续焖煮10分钟。加特级酱油特级酱油很咸,可以不放盐,特级酱油也可以用生抽替代。然后大火收汁即可。

鲜虾板栗

  食材:板栗,虾仁,洋葱,蒜苔,豆瓣酱,姜片,耗油,盐

  做法:板栗煮熟,洋葱切丁,蒜苔切丁备用。锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。倒入虾翻炒均匀。放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可。

壮阳补肾