凉拌皮蛋豆腐

成品：凉拌皮蛋豆腐

1、豆腐一块，豆腐有卤水的、石膏的，我都挑最粗糙的那种买

2、切成小豆腐块

3、将豆腐入水加盐煮一下

4、煮开后倒出待凉沥干水分备用

5、将凉好的豆腐丁和切好的皮蛋丁混合切少许葱花，加入少许盐、酱油、糖、鸡精拌匀

一般出去吃皮蛋豆腐不这模样的，大多是嫩豆腐切薄片哈

下次选块长的结实的豆腐，效果能比现在好。

盛夏，不爱做饭也不爱吃饭，偶尔吃点凉爽的，还能增加点食欲，皮蛋不是什么健康食品，不适宜经常食用，偶尔为之调剂下口味还可以。